Коктейль дайкири: состав классического и рецепт банового и клубничного напитка

Небольшой экскурс в историю

Можно было бы обойтись без небольшого отступления о том, как появился Дайкири и почему он стал таким популярным, и сразу перейти к практической части. Но тогда вы упустите шанс узнать, как связаны легендарный писатель Эрнест Хемингуэй и не менее легендарный коктейль. Но в этой истории кроется секрет всемирной популярности, казалось бы, простой смеси.

Сразу стоит бронировать: рецепт коктейля Дайкири придумал не Хемингуэй. По одной из версий, автором микса стал бармен Константин Рубалькаба Верт, который приготовил для писателя коктейль. Он, в свою очередь, настолько полюбил новинку, что воплотил, по его словам, истинный дух Кубы, о котором постоянно говорил в своих книгах. А также везде пропагандировал невероятные вкусовые качества коктейля, что немало способствовало его популяризации.

Интересный! Однако считается, что писатель сам изобрел свой коктейль, который сейчас известен как «Папа Хемингуэй» или «Папа-дубль».

Но откуда взялось название «Дайкири»? Это описано в другой версии, согласно которой однажды в маленьком баре закончился джин, и предприимчивый сотрудник решил заменить его ромом, добавив другие ингредиенты, чтобы успокоить потерявших любимый алкоголь посетителей. Это было в кубинском городе Дайкири, давшем название оригинальному коктейлю.

Есть еще и третья версия, не менее интересная. Доктор Люциус Джонсон в начале 20 века изучал рацион моряков, пытаясь найти лекарство от цинги. Он был поражен эффектом смеси рома и сока лайма, которую использовали моряки. Врач тщательно исследовал проблему и подготовил рецепт чудесного напитка, который описал в своем трактате, откуда он попал в бары не совсем понятными способами.

Чем отличается рецепт коктейль «Дайкири» в домашних условиях от барного варианта

И по составу, и по приготовлению эту смесь можно назвать простой. Поэтому сделать это в домашних условиях несложно. Но есть нюанс: можно найти множество рецептов коктейля «Дайкири» с фото и подробной инструкцией, но важно помнить, что пропорции основных ингредиентов всегда должны оставаться неизменными — 9 частей рома, 3 части сахар, 5 частей лайма.

Что касается качества исходных ингредиентов, то на них тоже нужно обращать внимание.

• В классическом рецепте и остальных по умолчанию используется светлый ром: он сладковатый, с богатой фруктовой палитрой и, прежде всего, хорошо сочетается с другими ингредиентами. Иногда берут темный или золотистый ром, но об этом оговаривается отдельно.
• Лучше всего добавить коричневый сахар, так как его изначально использовали на Кубе, можно и песок, но лучше тростниковый сироп. Он изысканный и не добавляет вкусу никаких дополнительных нюансов, кроме сладости и легких леденцовых мотивов.
• Сок лайма придает коктейлю яркую нотку, можно сказать, привносит истинную индивидуальность. Конечно, его можно заменить соком лимона, но он будет немного другим. К счастью, сегодня лайм легко купить в любом супермаркете.
• И последнее, но не менее важное — это лед. Он должен быть в напитке, поэтому его добавляют на стадии замеса. Лед берется не только кубиками, как обычно, но и в измельченном виде или вообще в виде крошек, измельченных в блендере.

Для перемешивания напитка используется шейкер, но можно взять любую небольшую емкость с герметичной крышкой. Также вам понадобятся мерный стаканчик и барная ложка.

Классический рецепт коктейль Дайкири

Самый простой, универсальный и простой вариант напитка включает в себя:

• 45 мл белого рома;
• 25 мл сока лайма;
• 15 мл сахарного сиропа;
• колотый лед.

Классический коктейль Дайкири

Как приготовить:

1. Колотый лед заливается в шейкер, затем вливаются остальные ингредиенты.
2. Хорошо взбейте содержимое.
3. Перед тем, как перелить напиток в стакан, положите кубики льда полностью вверх, чтобы остудить емкость.
4. Убрать лед и перелить коктейль через дуршлаг.
5. На край стакана наклеиваем дольку лайма.

Интересный! Если использовать в блендере не колотый, а мелко измельченный лед, то получится оригинальный вариант — коктейль Дайкири Frozen, рецепт которого, за одним исключением, ничем не отличается от традиционного. Колотый лед помещают в стакан для напитков.

Состав коктейля Дайкири

Для приготовления вам понадобятся:

• Светлый ром (идеальный вариант — White Bacardi) — 60 мл на порцию;
• Свежевыжатый сок лайма — 30 мл. Не стоит покупать пакетированный — вкус может быть самым разным;
• Сахарный сироп — 15 мл;
• Лед — 200 грамм.

Приготовление

Все компоненты необходимо положить в шейкер и быстро перемешать. Чем больше ваш смузи будет болтаться, тем слабее он станет по мере таяния льда. Поэтому сразу через кружку перелейте в бокал для мартини или блюдце для шампанского. Не забудьте добавить немного декора — нам пригодятся долька лайма и немного корицы.

Еще один вариант украшения — сахарный песок по краю бокала. Такое украшение придает напитку торжественность и привкус веселья. К тому же сладкие зерна еще больше смягчат букет смеси.

Коктейль клубничный Дайкири

А теперь поговорим о романтической вариации. В этом прелесть карибского напитка: он очень демократичен по добавкам (в разумных пределах, конечно). С помощью клубники можно придать ей особый романтический оттенок. Для этого достаточно добавить замороженные ягоды или клубничный сироп. Пропорции будут выглядеть так:

• Белый ром — 45 грамм;
• Сок лайма — 25 грамм;
• 4-5 замороженных ягод клубники или 1 столовая ложка сиропа;
• Если вы используете ягоды, возьмите еще 15 мл сиропа, иначе — колотый лед.

Готовить можно в шейкере (если все компоненты жидкие) или в блендере (для измельчения клубники). Подавать в бокале для мартини, украсив веточкой мяты, долькой лайма или ягодой.

Коктейль банановый Дайкири

Это еще одна вариация. Коктейль получается сладким, с выразительным ароматом тропиков. База осталась неизменной: это 45 мл белого рома, но и состав будет сильно отличаться из-за высокой сладости бананов. Все, что тебе нужно:

• Пару ломтиков лайма или лимона
• Сахарный сироп — 1 ч. Ложка, но можно и без него;
• Половина небольшого банана.

Все взбивается блендером и процеживается через кувшин в стакан. Украсить долькой цитрусовых.

Рекомендуем изучить рецепты домашних коктейлей: ром с соком и кофе с ромом.

белый ром, ром, сахарный сироп, сок лайма

Дайкири Ванильный

Еще один интересный вид десерта. Для его приготовления используется 150 мл рома, 50 мл сока лайма, 2 стручка ванили, 10 мл ванильного сиропа, 5 г сахара и колотый лед. Процесс создания долгий и требует большой подготовки.

Сначала положите стручок ванили в бутылку с ромом и дайте ему постоять неделю. Затем возьмите этот ароматный напиток, налейте нужное количество в шейкер, добавьте сахар и сироп, сок лайма и лед и все перемешайте. Перелейте коктейль в стакан и украсьте долькой лайма.

Банановый Дайкири

Более сладкая и экзотическая версия.

Сложный:

Бакарди с белым ромом	50 мл
Лимонный сок	25 мл
Сахарный сироп	15 мл
Спелый банан	50 г
Колотый лед	100 грамм

Подготовка:

1. Положите банан и все жидкие ингредиенты в чашу блендера.
2. Взбивать состав на высокой скорости 20 секунд.
3. Выложите весь лед в стакан и залейте готовым коктейлем.

Малиновый Дайкири

Яркий ягодный коктейль придает летнюю атмосферу в любое время года.

Сложный:

Белый ром	50 мл
Лаймовый сок	10 мл
Медовый сироп	20 мл
Малина	40 г
Колотый лед	70 г

Подготовка:

1. В чашу блендера выложить ягоды, ром, сироп и сок лимона. Положите туда весь лед.
2. Взбить блендером до однородной массы.
3. Готовый коктейль перелить в бокал.

Малиновый дайкири — изысканный коктейль, который подают в бокалах Rox или в чаше Storhet. Напиток украшают свежей малиной и соломкой, иногда — долькой лимона или лайма.

«Хемингуэй Дайкири»

Hemingway Special, Daiquiri Floridita или Papa Double обычно готовятся большими порциями одновременно:

• Ром — 150 мл;
• Лайм (сок) — 1 шт.;
• Грейпфрут (сок) — половинка;
• Ликер Маразин (или другой сухой ликер со вкусом миндаля) — 15 мл.

Коктейль готовится без сахара!

Также все компоненты встряхиваем в шейкере со льдом. Для подачи вам понадобится объемный бокал для коктейля «Харикане». В некоторых барах этот напиток иногда подают замороженным в половинке грейпфрута.

«Мулата Дайкири»

Мулата Дайкири — коктейль по классическому рецепту с добавлением кофе или шоколадного ликера.

Манго Дайкири

Дайкири с сахаром

Количество порций: на 1 человека.
Калорийность: 185,7 ккал на 100 г продукта.
Время приготовления: 5 минут.
Кухонная утварь: шейкер.

Ингредиенты

Сахар	2 чайные ложки
Ром	50 г
Лайм	1 шт.

Пошаговый рецепт

1. Перед приготовлением стакан и шейкер охладите льдом. Они нужны вам, чтобы полностью заполнить стакан и хайбол).
2. Добавьте в пустой шейкер 2 чайные ложки сахара и сок лайма. Теперь нужно подавить сахар, чтобы он полностью растворился. Добавьте ром.
3. Из хайболла слить со льда оставшуюся талую воду и залить получившимся коктейлем.
4. Снимите лед с коктейльного бокала и процедите напиток через дуршлаг. Подавать сразу с долькой лайма.

Дайкири с грейпфрутом

Придайте коктейлю характерную горечь. Этот сорт популярен среди мужчин, которые не любят слишком сладкие напитки. Подается с порцией Дайкири с долькой лимона.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• ½ лимона;
• ½ грейпфрута;
• светлый ром 50мл;
• 10 мл вишневого ликера;
• 5 столовых ложек колотого льда.

Подготовка:

1. Выдавите лимонный сок в подготовленную емкость. Выдавите туда сок из грейпфрута. Влить ликер. Тщательно перемешайте.
2. Раскатайте лед. Влейте ром.
3. Взбивайте блендером полминуты.
4. Перелить в стакан, процеживая лед.

Как пить коктейль, чем закусывать

коктейль-аперитив Дайкири принято подавать прямо перед едой, поэтому его не едят. Если очень хочется, можно взять смузи с долькой лимона. Цель классического микса — обострить чувствительность рецепторов и повысить аппетит. К десертам подают фруктовые коктейли. Пьют их маленькими глотками через трубочку.

В клубе веселье тоже начинается с Дайкири. Дарит ощущение легкого расслабления и создает праздничную атмосферу.

Подходящие бокалы — для мартини, а также широкие бокалы для шампанского. В коктейль вставляется пара тюбиков.