Апельсиновый ликер Куантро: как и с чем пить, отзывы о напитке

Историческая справка

Ликер Куантро был изобретен в 1875 году братьями-кондитерами Адольфом и Эдуард-Жан Куантро. Сначала молодые люди начали делать ликер Guignolet из черешни и черешни, который до сих пор популярен во Франции. Однако успех Cointreau затмил все предыдущие эксперименты: в начале Первой мировой войны ежегодно по всему миру продавалось более 800000 бутылок ликера из апельсиновой цедры и дистиллята сахарной свеклы. Сегодня эта цифра составляет не менее 13 миллионов.

В 1989 году семейный бизнес Cointreau & Cie SA объединился с компанией Remi Martin. Все права на бренд теперь принадлежат объединенной компании Remi Cointreau».

Технология производства

Рецепт напитка, пропорции и точная технология производства, конечно, держатся в секрете, но любой желающий может совершить экскурсию по находящемуся на территории компании музею и ознакомиться с условиями, в которых производится Cointreau.

горькие апельсины, как известно, заказывают на Антильских островах, а сладкие апельсины поступают на фабрику из Франции и Испании. Точное соотношение между сладостью и горечью неизвестно. Считается, что кожуру сначала настаивают свекольным спиртом, затем экстракт (настойку) дважды перегоняют на медные кубики, отрезая «головы» и «хвосты». Необходимую сладость и крепость «доводят» сахаром и родниковой водой. Не исключено, что в рецепт также входят травы, но никто не знает, какие именно.

Богатый вкус ликера обусловлен не только богатым разнообразием используемых сортов апельсинов: апельсины собирают и обрабатывают таким образом, чтобы сохранить максимальное количество эфирных масел во фруктах, которые придают ликеру особый вкус и запах свежих фруктов.

Виды Куантро

Ликер Cointreau — это тщательно выверенная рецептура и продуманная технология. На рынке представлено много алкогольных напитков этой категории, но ни одному производителю не удалось «воспроизвести» вкус и аромат апельсиновых спиртов.

Напиток имеет несколько характеристик. Во-первых, он очень крепкий для представителя категории спиртных напитков. Содержит 30-40% об. Во-вторых, им удалось «очистить» спирт от натуральных пигментов — он кристаллический. Но когда в бокал добавляют лед, напиток становится мутно-белым — это говорит о высоком содержании эфирных масел в составе.

Своим богатым вкусом Куантро обязан тому факту, что при производстве одновременно используются горькие и сладкие апельсины. Их сочетание дает уникальный купаж: легкую пряность и нежность одновременно. Фрукты покупают в Европе и Бразилии. А к сырью у производителя серьезные требования. Например, апельсины нужно собирать с деревьев в определенные месяцы года. Когда в их корочке максимум эфирных масел. Кожуру плодов снимают вручную и сушат только в естественных условиях — на открытом воздухе на солнце.

Линия знаменитого апельсинового ликера Cointreau представлена ​​всего в 3 позициях:

Original, 40 % об

Это первый напиток, изобретенный Cointreau & Cie SA. Используются классические технологии и рецепты. Это то, что делает этот ликер популярным: его неизменно высокий вкус.

Cointreau Original удивительным образом сочетает сладость спелого апельсина с горечью цедры цитрусовых. Послевкусие имеет легкую терпкость и пряную нотку. Французы любят добавлять этот ликер в горячий глинтвейн, чтобы дополнить аромат коктейля.

Мы продаем Cointreau Original в объемах 50 мл, 350 мл, 0,5 л, 0,7 л и 1 л. Стоимость варьируется в зависимости от размера бутылки. Например, ликер в классическом объеме 0,5 литра будет стоить 900-1000 рублей.

Noir, 40 % об

Долгое время компания не занималась расширением ассортимента. Но в 2012 году вышел их новый напиток: Cointreau Noir.

Основное отличие этого напитка от его предка — его состав. Для приготовления ликера используются не только качественные спирты, но и виски. Это, конечно, сказывается на вкусовых качествах. Здесь яркий апельсин мягко сменяется томными нотами ванили и грецкого ореха. А в послевкусии приятная горчинка и терпкость выдержанного виски. Аромат возбуждает богатыми белыми фруктовыми и цветочными оттенками.

Cointreau Noir больше не прозрачен. Скотч в составе придает напитку приятный янтарный цвет с благородными золотистыми отблесками.

Cointreau Noir поставляется на российский рынок в объеме 0,7 литра. Стоимость напитка примерно 1800-2000 рублей.

Blood Orange, 30 % об

Не всем нравится пить крепкие напитки в чистом виде: они могут быть вкусными, но быстро «бьют по голове». Компания, пытаясь учесть вкусы каждого потребителя, недавно выпустила на рынок новую разновидность своего классического алкоголя с несколько пониженной степенью: кровавый апельсин из кровавых апельсинов.

У ликера яркий и насыщенный вкус, а в послевкусии — легкий привкус перца. Аромат радует сиянием сочных, разогретых солнцем кровяных апельсинов

Мы продаем только Cointreau Blood Orange объемом 0,7 литра. Цена напитка 1400-1600 руб.

Описание напитка

Cointreau — это прозрачный апельсиновый ликер с содержанием алкоголя 40C от французской компании Rémy Cointreau. Напиток состоит из двух видов апельсинов: горького и сладкого. Что придает ему необычный вкус, начиная со сладких нот и заканчивая взрывом апельсина».

Апельсиновая цедра поступает из Бразилии, Антильских островов, Испании и юга Франции. Его настаивают в спирте несколько дней, затем дважды перегоняют и смешивают с родниковой водой с сахаром. Разливается в фирменные бутылки из янтарного стекла, дизайн которых не менялся с 1885 года.

Есть несколько видов этого алкогольного напитка:

• Классический вкус.
• Нуар — купаж с коньяком Remy Martin.
• Апельсиновая кровь — из корки кортика кровавых апельсинов.

Ликер пьют как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Pure Cointreau разливают в коньячные бокалы. Градусов разбавляют тоником, содой или льдом.

Ссылка. При добавлении воды или льда настоящий куантро меняет цвет на молочно-белый, сохраняя свой вкус. Это связано с высоким содержанием в напитке эфирных масел.

С чем пить ликер Куантро

Настоящие ценители пьют ликер в чистом виде или, если напиток покажется им слишком сладким, разбавляют его газированной водой. Освежающие коктейли и газированные напитки Cointreau очень популярны в теплое время года. Неразбавленный ликер подают в рюмках с коньяком. Куантро опьянен льдом из стаканов с толстым дном.

Простые рецепты коктейлей: как и с чем пить

Апельсиновый ликер входит в рецепт более 250 коктейлей. Его кисло-сладкие нотки вкуса хорошо сочетаются с нектаром, фруктами и сливками. Подается с экзотическими фруктами (банан, грейпфрут, ананас, киви) и более привычными закусками (сыр, шоколад, клюква, яблоки, вишня, виноград).

Совет. Ликер следует подавать в качестве аперитива, потому что он помогает пищеварению.

Коктейль «Б-52»

Сложный:

• кофейный ликер — 20 мл;
• ликер «Куантро» — 20 мл;
• сливочный ликер — 20 мл.

Способ приготовления:

• В рюмку налить кофейный ликер (коктейль слоями.
• Осторожно, чтобы слои не перемешивали, вливаем ликерный крем. Бармены ставят его специальной ложкой.
• С таким же вниманием поставьте Куантро сверху».

Пьют коктейль через трубочку, начиная с нижнего слоя. Некоторые предпочитают пить его залпом.

Коктейль «Космополитен»

Сложный:

• водка — 50 мл;
• ликер «Куантро» — 20 мл;
• клюквенный сок — 30 мл;
• лайм — 0,5 шт.;
• апельсин — 1 долька;
• лед — 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Выжмите сок из половины лайма. Добавьте клюквенный сок, ликер и водку. Перемешивать барной ложкой 20-30 секунд.
• Наполните коктейльный бокал льдом, вылейте в него приготовленную смесь.
• Украсить долькой апельсина.

Некоторые добавляют в стакан со льдом 1-2 дольки лайма, это не считается нарушением. Коктейль получил известность благодаря певице Мадонне, которая призналась, что ей небезразличен этот напиток.

Коктейль «Белый Космополитен»

Сложный:

• водка — 30 мл;
• апельсиновый ликер — 15 мл;
• лимонный сок — 15 мл;
• кубики льда по вкусу.

Способ приготовления:

• Наполните большой стакан кубиками льда.
• Смешайте напитки в отдельной емкости.
• Перелить коктейль в стакан со льдом.

Этот коктейль — более демократичная версия популярного Cosmopolitan. По изысканности он уступает ему, но вкус приятный, пьется легко.

Шоты

Коктейли порционно на глоток. Подается в стаканах по 50-60 мл. Особенность шотов или шотов в том, что они рассчитаны на быстрое опьянение и приятное послевкусие, которое дает ликер.

Совет. В ложку наливают слойки разных наливок. Так напитки не смешиваются друг с другом, а коктейль сохранит красивый «полосатый» вид.

• Флеш-рояль. Слоеная рюмка из лимонного сока (1 чайная ложка), равных частей имбирного сиропа, ликера из красного грейпфрута и Куантро. Сначала идет имбирный сироп, затем грейпфрут, затем сок и ликер.
• Чивава — коктейль для смельчаков. Вылейте Cointreau на дно стакана, текилу сверху. Включите спирт и растопите коричневый сахар, который должен каплями осесть на дно рюмки, и коктейль готов. Чтобы не обжечь губы, проведите по краю стакана кусочком льда.

• Медуза — необычный кадр как по вкусу, так и по внешнему виду. Состоит из густого какао-ликера (20-25 мл), слоя Cointreau (15 мл) и абсента (можно использовать коньяк, водку). Сверху добавить 4 ч. Ирландский крем.
• Черри Биар. Состоит из водки (15 мл), соды Dr. Pepper (20 мл), Cointreau (15 мл), вишневого бренди (10 г), меда (1 чайная ложка). Слой водки, смешанной с медом, бренди и ликером, затем добавьте соду.
• Потерял. Состав этого коктейля избавит от самых стойких. Смешайте 20 мл абсента, самбуки, Jagermeister, Baileys, Cointreau, Kahlúa в шейкере и подавайте в небольшом стакане со льдом.
• Мираж. Яркий игристый коктейль. Налейте Jagermeister (20 мл) на дно стакана, затем налейте мятный ликер (15 мл), ликер Baileys (15 мл), апельсиновый ликер (15 мл).
• В-52. Вкусный, красивый и быстрый выстрел из трех равных частей: кофейного ликера Kahlua, Baileys и Cointreau. Давайте зажжем его и сделаем снимок.
• Дятел (Hakkespett). Возьмите в равных количествах апельсиновый ликер и зеленый шартрез и налейте слоями в стопку. Поджечь верхний слой, лизнуть ладонь и накрыть стакан. Поднесите ко рту и, медленно убрав руку, вдохните дым и выпейте коктейль.

Ликер красиво смотрится в шотах и ​​смягчает вкус остальных ингредиентов.

Посмотрите видео, как приготовить ликер Куантро в домашних условиях:

Для девушек

Женственные коктейли на основе апельсинового ликера должны не только дурманить, но и радовать глаз и вкус. Их основные ингредиенты — фруктовые нектары, газировка, тоник. Уменьшить градус и кубиками льда.

• Белая дама. Состоит из Cointreau (20 мл), установленного в шейкере с 40 мл джина. В стакан добавляется долька лимона.
• Куантро Тиз. Оригинальный фиолетовый коктейль, состоящий из взбитых вместе Cointreau (40 г), яблочного сока (20 г), сиропа Monin (15 г) и лимонного сока (15 г). Смесь взбивают с кубиками льда и переливают в стакан, натертый имбирем по краю. Украшен фиалками.
• Крымский коктейль. Возьмите белое сухое вино (60мл), Куантро (15мл), соду (30мл), сок половинки лимона. Смешайте спирт в шейкере со льдом и перелейте в стакан. Добавьте остальные ингредиенты.
• Африканский бриз. В стакан с ободком из коричневого сахара положить колотый лед, налить апельсиновый ликер (25 мл), ликер Бейлис (50 мл).
• Барбарелла. Взбить апельсиновый ликер (50 мл) и самбуку (25 мл) со льдом).
• Маргарита Пицца. Смешайте Куантро (20 г) со льдом, текилой (40 г) и соком лайма (10 г). Перелить в бокал, украшенный солёным ободком и долькой лайма.
• Cointreau Fizz. Смешайте сок лайма и Куантро, затем добавьте соду (тоник). Украсить цедрой.
• Мотоциклетная коляска (коляска). Состоит из Cointreau (20 мл), лимонного сока (1 столовая ложка), коньяка (40 мл). Подается в стакане с сахарной каймой.

• Cointreautini. Простой, но элегантный коктейль, состоящий из смеси Куантро и сока половинки лайма. Перелить в бокал для мартини со льдом.
• Красные пузыри. Состоит из Куантро (40 г), виноградного сока (50 г) и тоника.
• Солнечный сон. Напиток, который длится дольше, но такой вкусный. Смешайте в блендере мороженое (50 г), апельсиновый ликер (20 мл), персиковый сироп (20 мл) и апельсиновый сок (100 мл). Смешайте и подавайте в высоком стакане на короткой ножке.
• Сердцеед. За грозным названием скрывается тонкий вкус. В блендере смешайте куантро (10 г), сок ананаса и манго (по 30 г каждый), половину персика и банана и четверть манго. Подавать с кусочками клубники.

Ссылка. Самыми близкими по вкусу к апельсиновому ликеру Cointreau являются ликеры Curacao и Grand Mariniere. Их можно использовать как замену.

Для мужчин

Это крепкие аперитивы с насыщенным вкусом. Интересно, что изначально Cointreau создавали специально для таких коктейлей и лишь позже стали добавлять его в более легкие напитки.

• Камикадзе. Смесь Cointreau (20 мл) с водкой (40 мл) и лимонным соком (1 столовая ложка). Смешайте ингредиенты в шейкере и разлейте по стаканам.
• Водка Шеффилд. В составе напитка преобладает водка (60 г), смешанная с апельсиновым ликером (1 ч. Л.) И лимонным соком (20 г). Подавать в стакане с «морозом».
• Эль Президенте. Смешайте светлый ром (50 мл), сухой вермут (10 мл), Cointreau (10 мл), столько же свежего лимонного сока, гренадин (1 ч. Л.), Ангостуру (3 капли) со льдом).
• Дельта закат. Смешайте в шейкере со льдом равные части Triple Sec, Cointreau и лимонный сок.
• Пушистая собака. Смешайте в равных частях апельсиновый ликер и Бейлис. Подается с колотым льдом.
• Пурпурный дьявол. В равных частях смешайте в шейкере Triple Sec апельсиновый ликер, миндальный амаретто. Перелить в стакан, добавить клюквенный сок и 7 ап.
• Тампико. Налейте Куантро в стакан со льдом, столько же Кампари, пару капель лимонного сока. Тоник по вкусу. Смешать и украсить апельсиновой цедрой.

См. Также: Ликер Blue Curacao — напиток из морской зелени

• Мановар (Man O ‘War). Смешайте бурбон (50 мл), апельсиновый ликер (пара капель), сладкий вермут (3 чайные ложки) и сок лайма (1 столовая ложка) в шейкере с колотым льдом.
• Шотландский сапожник. Шотландский виски (50г), Куантро (10г) и сахарный сироп (6 капель) налить в стакан со льдом. Украсить долькой апельсина и мяты.
• АК-47. Смешивается с коньяком, водкой, джином, апельсиновым ликером, бурбоном, светлым ромом, виски и соком лайма (по 10 грамм). Его можно разбавить содой.
• Тройной вермут. Смесь белого вермута и джина (по 30 мл) и Cointreau (15 мл). Смешать без льда, подавать с долькой апельсина и лимона.
• Рино золото. Джин (25 г), Куантро (15 г), Кампари и белый вермут (по 10 г). Смешайте в отдельном стакане и перелейте в коктейльный бокал.
• Сингапурская рогатка. Смесь джина (30 г) и вишневого ликера (1 столовая ложка), ананасового сока (120 г), сока лайма (15 г), ликера Бенедиктин (10 г), Куантро (10 г), гренадина (10 г), венчика Angostura (3 капли) . Смешайте со льдом и подавайте в высоком стакане.
• Бульдог — это весело. В шейкере смешайте половину лимона, персик, пару веточек мяты с сиропом сахарного тростника (1 ч. Л.). Добавьте бурбон (60 г) и куантро (20 мл), лед. Взболтать, процедить в стакан с колотым льдом. Украсить веточкой свежей мяты.
• Балалайка. Возьмите равные части водки и лимонного сока и половину количества Куантро. Вылейте все ингредиенты в стакан со льдом, украсьте лаймом.

Этот алкогольный напиток имеет долгую историю и заслужил любовь гурманов не столько за рекламу, сколько за уникальные вкусовые качества. Аромат и терпкость апельсина хорошо сочетаются с другими напитками, а также с мороженым, десертами, выпечкой и мясом птицы.

Лаймовый коктейль:

Попробуйте сочетание кисло-сладкого вкуса и, возможно, вы станете еще одним поклонником этого чудесного алкоголя.

Вкус Куантро и градус

Апельсин Cointreau имеет богатое послевкусие и довольно высокую крепость — 40 °. Поскольку полный рецепт приготовления напитка не разглашается, можно только представить происхождение сладких, горьких, пряных и мягких ноток, благодаря которым Куантро завоевал популярность во всем мире.

Положительное влияние Куантро

В разумных количествах ликер Куантро может принести пользу организму и здоровью человека. Способствует:

• избавиться от болей в животе;
• улучшить работу желудочно-кишечного тракта;
• нормализация работы нервной системы;
• снять стресс и избавиться от депрессии;
• стабилизация обмена веществ;
• выведение токсинов из организма;
• устранение кровоточивости десен;
• улучшение остроты зрения;
• снимают воспаление.

Однако нельзя забывать о вреде, который алкоголь наносит организму!

Как выбрать оригинальный Куантро и сколько он должен стоить

Цена на классический Cointreau совпадает с ценой на алкогольные напитки среднего класса. За 700 миллилитров напитка придется отдать 1200-1400 рублей, но бутылка Cointreau Blood Orange обойдется в 1600 рублей. Также существует вариант ликера на основе вишни — Guignolet. Это тоже продукт компании Cointreau, стоимость его варьируется от 1300 до 1500 рублей за бутылку объемом 0,7 литра.

Есть и более дешевые качественные аналоги отечественного производства, но с ними стоит быть осторожнее.

Отправляясь в винный магазин, нужно быть очень осторожным, ведь прилавки в наши дни пестрят некачественными подделками. При покупке ликера Cointreau следует обратить внимание на:

• Бутылка. Компания запатентовала модель бутылки в 19 веке. Он должен иметь форму квадрата с плавными изгибами на шее. У фирменной бутылки также должны быть отпечатки пальцев по бокам, на плечах, в центре и под горлышком.
• Качество рисунка. На этикетке и бутылке не должно быть следов клея или окрашенной краски, на стекле не должно быть трещин и деформаций, а сама этикетка должна быть приклеена равномерно.
• Ясность и последовательность. В емкости для ликера не должно быть осадка. По консистенции жидкость должна быть слегка вязкой, удлиненной формы.

Интересные факты

Давайте посмотрим на некоторые интересные факты, связанные с Куантро.

• Изначально ликер назывался Triple Sec. Продукт продолжал бы так называться, если бы его изобретатель не подумал о патентовании бутылки, в которой он продавался, и самой этикетки. Он не смог этого сделать из-за безумной конкуренции. Поэтому было принято решение переименовать продукт в Cointreau.
• В прошлом году в 1960-х годах в рекламе Cointreau принял участие агент 007. После обнародования ролика с Джеймсом Бондом ликер прочно стал ассоциироваться с успехом и платежеспособностью.
• В начале прошлого века начался активный экспорт Cointreau во все европейские страны, а в 1920 году жители США и Канады впервые увидели ликер.
• Cointreau продается более чем в 150 странах.
• Сладкие апельсины, используемые в напитке, являются основой вкуса, а горькие апельсины отвечают за кислые цитрусовые нотки.
• После добавления воды Куантро сразу же мутнеет и приобретает молочный оттенок. Это связано с тем, что в нем много эфирных масел.
• Куантро содержит витамины A, E и B, а также минералы (фосфор, железо, калий, кальций) и фитохимические вещества (каротиноиды и флавоноиды).